Instagram

Recepten

Aspergesoep gemaakt van schillen

Een paar weken geleden schreef ik al over 'het witte goud' dat momenteel volop uit de grond wordt gestoken in Nederland. Asperges zijn in het seizoen en dat blijven ze nog wel een paar weken. Maar asperges zijn ook prijzig en bewerkelijk om klaar te maken. Wanneer je ze dan eindelijk hebt geschild en gekookt, loont dat alle moeite. Maar die schillen, die gooi je toch gewoon weg? Vandaag doe ik het anders. Ik maak van de aspergeschillen een heerlijke…

Recepten

Dorade met aardappels en venkel uit de oven

Ik ben groot voorstander van het eten van vis. In mijn blogs heb ik daar al eerder over geschreven, omdat ik het persoonlijk heel raar vind dat in Nederland relatief weinig vis wordt gegeten, terwijl er wel heel veel wordt gevangen. Bovendien is het eten van vis niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. En vandaag ga ik het goede voorbeeld geven. (meer…)

Recepten

Kipcurry met kokos uit Malawi

Het zit niet altijd mee. Vorige week stond ik nog elke avond in een t-shirt achter de barbecue en deze week is het koud, nat en winderig. Tijd om de culinaire activiteiten naar binnen te verplaatsen. Voorlopig dan. Want hopelijk keert de zomer snel weer terug. In de tussentijd maak ik een heerlijke curry uit het gebied waar de zon eigenlijk altijd schijnt: Malawi, in Oost-Afrika. (meer…)

BarbecueRecepten

Zelfgemaakte tortilla’s met biefstuk van de barbecue

Afgelopen week hing er een rookwolkje boven Nederland, afkomstig van alle barbecues die weer werden aangestoken. Het schitterende weer van afgelopen week heeft veel mensen ertoe aangezet om hun barbecue onder een dikke laag stof vandaan te halen en weer eens culinair bezig te gaan in de buitenlucht. Nu ben ik een dusdanig fanatiek buitenkok dat de barbecue in mijn achtertuin het hele jaar aanblijft. Maar hoe haal je nu nóg leukere gerechten van je grill, dan het gebruikelijke? Ik…