Jelmer

Een foodie bij uitstek. een voorvechter van authentieke smaken en technieken. Hij heeft een enorme moestuin, fermenteert, weckt , droogt, kookt en bakt alles zelf. Hij gaat op zoek naar de oorsprong van gerechten en ingredienten en kookt het liefst buiten.

 150 Posts 40 Comments 240964 Views

Most Viewed

Most Commented

MoestuinTechnieken

Zelf kruiden drogen

Een deel van mijn moestuin heb ik ingericht als kruidentuin. Driekwart van het jaar kan ik de meeste kruiden vers gebruiken, maar in de winter is meerendeel niet beschikbaar. Daarom droog ik elk najaar mijn eigen kruiden, zodat ik ook in de winter mijn eten goed op smaak kan brengen. (meer…)

Moestuin

Moestuinierend de winter in

De maand september is uitzonderlijk warm dit jaar, hierdoor blijven al je moestuingroenten het wat langer volhouden. Maar over het algemeen is de piek van het moestuinseizoen inmiddels al voorbij. Toch zijn er nog heel veel groenten waar je de komende maanden nog flink mee vooruit kunt. (meer…)