artisjok Archieven - Alles voor de smaak

Mercat Central in Valencia voor de échte liefhebber

Dankzij mijn Spaanse schoonfamilie vertrok ik op tweede kerstdag naar Valencia voor een familiebezoek van ruim anderhalve week. Naast het aangename klimaat, ben ik inmiddels ook verliefd op alles wat in Spanje met eten en drinken te maken heeft. Het was voor mij zeker niet de eerste keer, maar ik bezocht de Mercat Central en

Menestra van moestuingroenten

In het hoogseizoen van je moestuin is het fijn om zoveel mogelijk vers op je bord te hebben. Bewaren is leuk en mooi, maar vers is natuurlijk het allermooiste. Vandaag maak ik een menestra. Een Spaans gerecht met daarin zoveel mogelijk groenten uit het seizoen.

Artisjok, een stukje geschiedenis in je tuin

Drie jaar geleden kocht ik zes kleine plantjes bij een kweker op de markt. Sinds het eerste jaar dat ik ze in mijn moestuin heb uitgeplant, oogst ik jaarlijks een ruime hoeveelheid artisjokken. Ik vind ze heerlijk, gekookt en geserveerd met een mooie vinaigrette. Maar hoe zit dat nou eigenlijk met die artisjok?

Pleidooi voor de aardpeer

Afgelopen jaar teelde ik voor het eerst aardperen, of topinamboer in mijn moestuin. Ik had een mooi plekje over en aangezien ik een voorliefde heb voor antieke, vergeten en bijzondere groenten, kwam de aardpeer in aanmerking. Het was een dusdanig succes, dat ik dit  jaar niet kan wachten tot ze de grond weer uitkomen. Lees