BarbecueRecepten

Indonesische kipspiesjes op de barbecue

Mijn barbecue maakt overuren sinds de vroege zomer van dit jaar van start ging ergens in april. Sterker nog, ik ben bijna vergeten hoe mijn gasfornuis er uit ziet. Naast vis, groenten, mooie stukken rund- of varkensvlees, is het natuurlijk ook heerlijk om eens wat gevogelte op de barbecue te bereiden. Vandaag ga ik aan de slag met kippendijen. Eerst marineren en dan aan spiesjes rijgen om ze vervolgens te bakken op mijn houtgestookte barbecue. (meer…)

BarbecueRecepten

Babi Pangang van de barbecue

De barbecue ging weer eens aan. Dit keer voor een gerecht dat uit een keuken komt waar ik doorgaans niet heel vaak iets uit maak. De Chinees-Indonesische keuken staat in Nederland met name bekend als de 'afhaalchinees' en daar is niks mis mee. We hebben ons allemaal weleens gewaagd aan nummer drie├źndertig met extra sambal en kroepoek. Maar vandaag ben ik vastbesloten om die nummer drie├źndertig helemaal zelf te maken. Ik maak babi pangang op de barbecue. (meer…)