Moestuin

Bloemkool uit eigen tuin

Bloemkool is eigenlijk niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Sterker nog, ik herinner mij nog uitstekend dat er vroeger een grote schaal bloemkool op tafel werd gezet, met een bechamelsaus en nootmuskaat. Waar komt die bloemkool nu eigenlijk vandaan? Eigenlijk ligt de oorsprong van de bloemkool helemaal niet in Nederland. Deze zo oer-Hollands lijkende groente is voor het eerst in de boeken te vinden in de twaalfde eeuw. In Kitab al-Filaha (letterlijk ‘Boek over de landbouw’) geschreven…

Moestuin

Knoflook in je moestuin, de gezonde stinkerd

Knoflook stinkt. Althans, de knoflook zelf ruikt eigenlijk heel lekker. Maar dat dode vogeltje in je mond waarmee je de volgende ochtend wakker wordt, is minder prettig. Toch teel ik elk jaar mijn eigen knoflook in de moestuin. Sterker nog, ik teel twee keer per jaar en deze week is het nog precies op tijd voor de tweede lichting. Dus waar wacht je nog op? Behalve de fijne smaak en de minder fijne adem, is knoflook ook heel erg goed voor…

MoestuinNieuws

Mercat Central in Valencia voor de échte liefhebber

Dankzij mijn Spaanse schoonfamilie vertrok ik op tweede kerstdag naar Valencia voor een familiebezoek van ruim anderhalve week. Naast het aangename klimaat, ben ik inmiddels ook verliefd op alles wat in Spanje met eten en drinken te maken heeft. Het was voor mij zeker niet de eerste keer, maar ik bezocht de Mercat Central en laat je zien hoeveel moois er te eten is in Valencia. (meer…)

MoestuinTechnieken

Aardappeleters

Afgelopen weekend haalde ik voor de tweede keer aardappelen uit de grond van mijn moestuin. De vroege rassen oogstte ik een paar weken geleden al, maar nu waren de late rassen aan de beurt. Waarom eten wij in Nederland zoveel aardappelen? Waar komen ze vandaan en hoe kun je ze lang bewaren? (meer…)