paprikapoeder Archieven - Alles voor de smaak

Frietjes van zoete aardappel

Ze stonden al een tijdje op mijn ‘moestuinwensenlijst’, de zoete aardappelen. Uiteindelijk vond ik ergens in het late voorjaar een paar plantjes in een tuincentrum en kon ik aan de slag. De hele zomer heb ik mijn vier plantjes braaf vertroeteld en besproeid en nu kon ik eindelijk oogsten. Van de vier plantjes die ik

Indonesische kipspiesjes op de barbecue

Mijn barbecue maakt overuren sinds de vroege zomer van dit jaar van start ging ergens in april. Sterker nog, ik ben bijna vergeten hoe mijn gasfornuis er uit ziet. Naast vis, groenten, mooie stukken rund- of varkensvlees, is het natuurlijk ook heerlijk om eens wat gevogelte op de barbecue te bereiden. Vandaag ga ik aan

De mysterieuze ñora

Als trouwe lezer weet je misschien dat ik een paar weken geleden in Spanje was. Al veel vaker haalde ik daar een enorm stuk inspiratie vandaan voor mijn moestuin, recepten en blogs. Net toen ik dacht dat ik in Spanje en de Spaanse keuken het meest wel kende en had gezien, kwam ik een ñora tegen.

Lamsbout met herfstgroenten uit de houtoven

Wanneer je eerder een artikel van mij hebt gelezen, weet je misschien dat het mij eigenlijk niet zoveel uitmaakt wat voor weer het is. Wanneer ik zin heb om buiten te koken, dan doe ik dat in principe ook. Inmiddels is het officieel herfst en met een extra trui is het in mijn geval uitstekend

Aardappels, groenten, vlees maar dan anders

Alsof ik de ‘schijf van vijf’ van tientallen jaren geleden herhaal. Ik geef vandaag de meest gebruikelijke drie-eenheid in de Nederlandse keuken een nieuwe invulling. Deels afkomstig uit mijn moestuin, deels van de ambachtelijke slager en mijn houtgestookte barbecue en voor het laatste deel gebruik ik een beetje van mezelf en een beetje uit Spanje.

Spareribs op mijn manier

Afgelopen weekend ging de kamado weer eens aan. De weersomstandigheden hielpen niet echt mee, maar zoals je wellicht weet, ben ik een barbecue fanatiekeling. Dus geef me de kans en ik sta buiten te koken. Onder barbecueliefhebbers vindt al jarenlang een vreemdsoortige strijd plaats in de zoektocht naar de ultieme spareribs. De zogenaamde 3-2-1 methode

Echte Hongaarse goulash

Een paar weken geleden waren vrienden van mij op stedentrip in Boedapest. Ze namen een potje Hongaars paprikapoeder mee terug en dan kun je niet anders.. Dan moet je goulash maken!