peru Archieven - Alles voor de smaak

Physalis het eetbare lampionnetje

Elk jaar probeer ik iets nieuws uit in mijn moestuin. Ik experimenteer graag met nieuwe of aparte groenten of fruit. Dit jaar heb ik een paar nieuwe gewassen als experiment in mijn tuin en kas staan, waaronder de Physalis. Wellicht ken je die oranje besjes wel, die verstopt zitten in een soort lampionnetje. Ze worden

Garrofòn, de Spaanse reuzenboon

Afgelopen week heb ik twee rijtjes met garrofòns uitgeplant in mijn moestuin. Deze typische, Spaanse reuzenbonen zijn in Nederland eigenlijk niet te koop, maar horen officieel in een echte Paella en nog veel meer Spaanse gerechten. Reden voor mij om afgelopen maart een paar zakjes garrofòns uit Spanje mee te nemen en ze dit jaar

Ceviche van zalm

Het maken van Ceviche is eigenlijk het garen van een rauw ingredient met behulp van een zuur. In dit geval gebruik ik zalm en citroen. Heerlijk op een toastje, maar je moet wel een nacht geduld hebben om de citroen zijn werk te laten doen.