BarbecueRecepten

Short ribs lekker langzaam op de barbecue

Het weerbericht zit mee in deze weken. Hoge temperaturen, veel zon, als je niet beter zou weten, zou je denken dat het zomer was. Om bij deze temperaturen achter een vlammend hete grill te staan, is redelijk afzien. Maar de barbecue moet natuurlijk wel aan, dus ik kies voor de low & slow variant. Urenlang garen op een lage temperatuur en als je het goed doet, hoef je er echt niet de hele tijd bij te blijven staan. Vandaag maak…

Recepten

Italiaanse RagĂș op veler verzoek

Het wordt steeds kouder, natter en grijzer buiten. Tijd voor comfort food! De stoofpotten, stamppotten en ovenschotels volgen elkaar met hoge regelmaat op in mijn keuken. In de afgelopen maanden heb ik er een nieuwe, persoonlijke favoriet bijgekregen: RagĂș. Een Italiaanse stoofschotel op basis van rundvlees die het heerlijk doet bij de pasta. (meer…)