snijbonen Archieven - Alles voor de smaak

Het einde van het moestuinseizoen

Het is november en ondanks het mooie najaar dat we tot dusver hadden, zit het hoogseizoen van de moestuin er nu wel zo’n beetje op. Tijd om even achterom te kijken naar wat er allemaal uit de tuin kwam, maar tegelijkertijd ook even vooruit te kijken naar wat er nog komen gaat.

Betuwse snijbonen in zout

Tijdens mijn vakantie is het thuisfront bedolven onder een enorme hoeveelheid snijbonen. Nu ik terug ben, kan ik dus meteen aan de slag met conserveren. Ik zet de snijbonen op zout en leg de basis voor een klassiek gerecht uit de Betuwe: ‘blote billetjes in het groene gras.’