ui Archieven - Alles voor de smaak

Crèmesoep van rode biet en aardpeer

Vol trots vertelde ik je een aantal weken gelden al, dat ik tegenwoordig het hele jaar door uit mijn moestuin kan eten. Keerzijde van dat feit is, dat mijn moestuin nu eigenlijk ‘leeg’ moet. Want ik moet bemesten en voorbereiden op een nieuw seizoen. Nu zit ik nog met een aanzienlijk hoeveelheid rode bieten, wortelen,

Mijn eindeloze moestuinseizoen

Voor mijn gevoel stond ik een paar weken geleden nog aardbeien te plukken in mijn moestuin en nu is het ineens december. Nederland heeft natuurlijk een bijzondere zomer achter de rug waarin alles veel langer doorgroeide dan normaal, maar na zes jaar moestuinieren krijg ik het gevoel dat de periode waarin er niets in mijn

Cannelloni met kip en pompoen

Sinds ik een moestuin heb, ben ik steeds meer gaan koken met de ingrediënten die op dat moment bij het seizoen horen. Nu heb ik mijn moestuin al ruim zes jaar en ik vond hutspot en erwtensoep voorheen ook al beter smaken in de winter dan in de zomer, maar het hebben van een moestuin

Ovenschotel met moestuingroenten uit Menorca

Ik geef toe dat het moestuinseizoen inmiddels bijna op z’n eind is. Zelden heb ik in de afgelopen jaren zo’n opmerkelijk seizoen meegemaakt. mooi weer vanaf het vroege voorjaar en een kurkdroge zomer. Toch heb ik ontzettend veel groenten en fruit uit mijn tuin kunnen oogsten. Zelfs zoveel dat ik soms met overschotten kwam te

Short ribs lekker langzaam op de barbecue

Het weerbericht zit mee in deze weken. Hoge temperaturen, veel zon, als je niet beter zou weten, zou je denken dat het zomer was. Om bij deze temperaturen achter een vlammend hete grill te staan, is redelijk afzien. Maar de barbecue moet natuurlijk wel aan, dus ik kies voor de low & slow variant. Urenlang

Kipcurry met kokos uit Malawi

Het zit niet altijd mee. Vorige week stond ik nog elke avond in een t-shirt achter de barbecue en deze week is het koud, nat en winderig. Tijd om de culinaire activiteiten naar binnen te verplaatsen. Voorlopig dan. Want hopelijk keert de zomer snel weer terug. In de tussentijd maak ik een heerlijke curry uit

Daslook is er maar even

In mijn moestuin zijn een paar planten verstopt die je maar een hele korte periode van het jaar ziet. De rest van het jaar zitten ze onder de grond en om die reden wil ik ze zelf ook nog weleens vergeten. Jammer eigenlijk, want in dit geval is het een heel smaakvol plantje dat het

Stoofpot met spruitjes en saucijs

Het is bijna een maand officieel winter. De winterse kost viert in deze tijd van het jaar hoogtij in mijn keuken. Naast stamppotten en erwtensoep, heb ik nóg een heerlijk verwarmend gerecht voor je. Ik maak een stoofpot met spruitjes, aardappelen en saucijs. En om het gerecht helemaal van dit seizoen te maken, haal ik

Geroosterde aardpeer met ui en rozemarijn uit de oven

In de afgelopen weken publiceerde ik al vaker een recept waarin ik aardpeer gebruik. Ik ben er fan van. Het is niet dat ik mijzelf wil opwerpen als de ambassadeur van de aardpeer, maar het is een ontzettend makkelijk gewas om te kweken, want het gaat eigenlijk vanzelf. In de zomer groeien ze als een

Spaanse stoofpot met rundertong

Afgelopen week heb ik je beloofd om een voorbeeld te geven van het feit dat in de Spaanse keuken alles van het beest wordt gebruikt. Belofte maakt schuld, dus vandaag heb ik een recept voor je, van een stoofpot met rundertong.