worst Archieven - Alles voor de smaak

Fabada Asturiana

Asturië ligt in het noordwesten van Spanje. Helemaal bovenaan, tussen het Cantabrisch gebergte en de Cantabrische Zee. In Asturië is het regenachtig en groen. Afgezien van de historische waarde van de regio, is dit ook het gebied van de boeren. En de boeren moesten stevige kost eten om de kille wintermaanden op het land door

Spaans brood met ingebouwd vlees uit de houtoven

Het is inmiddels alweer een paar jaar geleden dat ik in de zomervakantie in het Spaanse plaatsje Requena rondliep. Een mooie rambla in de schaduw van het bladerdek van de omringende bomen en veel bankjes waarop Spanjaarden hun siësta doorbrengen. Ergens aan het eind van de passage zat en bakker. In de vitrine lag een brood

Worstelen met een vleesmolen

Tot op heden schreef ik over alles wat er in mijn moestuin uit de grond ontsproot. Maar in de trend van het ´zelf doen´ is er natuurlijk veel meer te doen dan alleen zaaien, vertroetelen, oogsten en verwerken. Iets dat al jaren mijn aandacht trekt, is het zelf draaien van worst.