Moestuin

 85 Posts 30 Comments 99041 Views

Evaluatie van alweer een moestuinseizoen

Elk jaar bespreek ik mijn moestuinseizoen met je. Aan het begin van het seizoen wijdt ik er een artikel aan en ook aan het einde van het seizoen schrijf ik een artikel over alles wat ik meemaakte, wat meeviel en wat tegenviel. Wat ging zoals verwacht en wat me versteld deed staan. Zo ook dit jaar en bij deze dus dat artikel. Dit is de evaluatie van alweer een moestuinseizoen. (meer…)

Frietjes van zoete aardappel

Ze stonden al een tijdje op mijn 'moestuinwensenlijst', de zoete aardappelen. Uiteindelijk vond ik ergens in het late voorjaar een paar plantjes in een tuincentrum en kon ik aan de slag. De hele zomer heb ik mijn vier plantjes braaf vertroeteld en besproeid en nu kon ik eindelijk oogsten. Van de vier plantjes die ik pootte, heb ik ruim vijf kilo zoete aardappelen en dus is het nu tijd om ze te gaan verwerken. Vandaag maak ik frietjes van zoete…

Catalaanse Romesco saus

Ik geef toe dat er momenteel het nodige te doen is rondom de Spaanse regio Catalonië. Om aan de hele politieke situatie vooral mijn vingers niet te branden, ga ik vandaag alleen de focus leggen op het eten uit Catalonië. Om het nog specifieker te maken, ga ik het hebben over een sausje. De Romesco saus doet het uitstekend bij barbecue- en visgerechten, maar wordt traditioneel en in eerste instantie gegeten bij calçots. (meer…)

Chips van rode bieten

Het was een vreemd moestuinseizoen, met veel droogte en warmte, maar toch ook met heel veel oogst. Op dit moment is mijn moestuin nog redelijk gevuld, met name met de gewassen die de winter in moeten. Maar de rode bieten die dit jaar enorm zijn geworden, moeten er binnenkort toch echt uit. Daarom ga ik vandaag iets anders doen dan het gebruikelijke. Ik ga chips maken van rode biet. (meer…)

Zelfgemaakte cassis

Toen ik jaren geleden druk bezig was met het aanleggen van mijn moestuin, heb ik in al mijn enthousiasme twee zwarte bessen struikjes gekocht. In de daaropvolgende zomer stond ik naar diezelfde struikjes te kijken, ik proefde de bessen en vroeg me af waarom ik eigenlijk deze planten had gekocht. Sindsdien verdwijnt een groot deel van mijn zwarte bessen oogst in de jam die ik elk jaar maak. Maar er moet toch meer mee kunnen? Zwarte bessen vormen de basis…

Ovenschotel met moestuingroenten uit Menorca

Ik geef toe dat het moestuinseizoen inmiddels bijna op z'n eind is. Zelden heb ik in de afgelopen jaren zo'n opmerkelijk seizoen meegemaakt. mooi weer vanaf het vroege voorjaar en een kurkdroge zomer. Toch heb ik ontzettend veel groenten en fruit uit mijn tuin kunnen oogsten. Zelfs zoveel dat ik soms met overschotten kwam te zitten en wat doe je dan? Inderdaad, creatief worden want weggooien is zonde. Ik maakte een ovenschotel die typisch is voor het Spaanse eiland Menorca,…

Physalis het eetbare lampionnetje

Elk jaar probeer ik iets nieuws uit in mijn moestuin. Ik experimenteer graag met nieuwe of aparte groenten of fruit. Dit jaar heb ik een paar nieuwe gewassen als experiment in mijn tuin en kas staan, waaronder de Physalis. Wellicht ken je die oranje besjes wel, die verstopt zitten in een soort lampionnetje. Ze worden vaak gebruikt om gerechten mee te garneren en ze zijn heerlijk. Maar waar komen ze vandaan en hoe verbouw je ze? (meer…)

Andijvie-aardappelkoekjes

Elk voorjaar ben ik weer te enthousiast met het planten van andijvie in mijn moestuin. Ik hou natuurlijk rekening met wat uitval door slakken en ander ongedierte, maar uiteindelijk blijft er elk jaar een flink aantal kroppen andijvie over en die mogen nu, in de zomer, geoogst worden. Maar het is nu niet echt stamppottenweer. Dus wat te doen met die andijvie? (meer…)

Van stuifmeel tot honing. Alles over de bij deel 2

Afgelopen week kon je hier het eerste deel lezen van de avonturen die ik beleefde als assistent-imker in de achtertuin van Albert Wup. Albert is inmiddels ruim twintig jaar in het bezit van bijenvolkjes, haalt liters eigen honing en is één brok kennis op het gebied van de bij. Vandaag deel twee, waarin we daadwerkelijk honing uit de bijenkasten gaan halen. (meer…)