In deze tijd van het jaar ziet mijn moestuin er altijd een beetje troosteloos uit. De wintergroenten zijn bijna op en het is nog te vroeg en te koud voor de groenten die ik komend seizoen wil gaan verbouwen. Gelukkig is er zo hier en daar nog iets groens te vinden. In mijn kruidentuin bijvoorbeeld. Daar staat de salie nog altijd fris, fruitig en groen te zijn. Maar waar komt dit plantje eigenlijk vandaan? Waar wordt het voor gebruikt, behalve…
Het is bijna een maand officieel winter. De winterse kost viert in deze tijd van het jaar hoogtij in mijn keuken. Naast stamppotten en erwtensoep, heb ik nóg een heerlijk verwarmend gerecht voor je. Ik maak een stoofpot met spruitjes, aardappelen en saucijs. En om het gerecht helemaal van dit seizoen te maken, haal ik de spruitjes uit mijn moestuin. (meer…)
Nieuw jaar, nieuwe kansen. Een gevleugelde uitspraak die je in deze tijd van het jaar vaak hoort. In het geval van mijn moestuin is dat exact hetzelfde. De afgelopen maand is er niet zoveel gebeurd in mijn tuin, behalve wat oogsten dan. Want inmiddels eet ik het hele jaar door uit mijn tuin. Maar nu het januari is, wordt het tijd om concrete plannen te smeden voor het moestuinseizoen dat komen gaat. (meer…)
In de afgelopen weken publiceerde ik al vaker een recept waarin ik aardpeer gebruik. Ik ben er fan van. Het is niet dat ik mijzelf wil opwerpen als de ambassadeur van de aardpeer, maar het is een ontzettend makkelijk gewas om te kweken, want het gaat eigenlijk vanzelf. In de zomer groeien ze als een soort kleine zonnebloemen en in de winter kun je de knolletjes uit de grond halen wanneer je ze nodig hebt. Het probleem is alleen dat…
Als trouwe lezer weet je misschien dat ik een paar weken geleden in Spanje was. Al veel vaker haalde ik daar een enorm stuk inspiratie vandaan voor mijn moestuin, recepten en blogs. Net toen ik dacht dat ik in Spanje en de Spaanse keuken het meest wel kende en had gezien, kwam ik een ñora tegen. Een soort combinatie van een peper en een paprika. Deze groente wordt eigenlijk nooit vers gegeten, maar altijd gedroogd. Natuurlijk nam ik er een paar…
Het is herfst. De wintertijd is inmiddels ingegaan en de de dagen worden nu toch wel heel snel korter. Als vanzelfsprekend verandert daarmee mijn persoonlijke voorkeur voor eten in de richting van stoofpotten en stamppotten. Ik eet nu eenmaal graag wat de seizoenen me te bieden hebben. Een heel belangrijk onderdeel van bijna elke stoofpot is het laurierblaadje. Ik kan me bijna geen klassieke stoofpot voorstellen zonder op z'n minst één zo'n hard, gedroogd blaadje. Maar waar komt dat toch…
Mijn vorige blog schreef ik nog in Spanje, bij temperaturen die dichter bij de dertig dan bij de twintig graden zaten. Inmiddels ben ik weer thuis en hier is het herfst. Echt herfst. Reden genoeg om een mooi ovengerecht te maken met alleen maar groenten en fruit uit mijn moestuin. (meer…)
Ik ben volop aan het oogsten. Dat doe ik eigenlijk al een hele tijd, want vanaf het voorjaar eet ik al heel veel groenten uit mijn moestuin. maar de herfst is toch altijd een soort keerpunt in het seizoen van de moestuinier. Wat staat er nog in de tuin, wat kan ik nog planten en wat doe ik om mijn toen klaar te maken voor de winter? (meer…)
Wanneer je eerder een artikel van mij hebt gelezen, weet je misschien dat het mij eigenlijk niet zoveel uitmaakt wat voor weer het is. Wanneer ik zin heb om buiten te koken, dan doe ik dat in principe ook. Inmiddels is het officieel herfst en met een extra trui is het in mijn geval uitstekend te doen om de houtoven aan te steken. Vandaag gebruik ik veel herfstgroenten uit mijn moestuin, gecombineerd met een mooie lamsbout. (meer…)
De herfst is officieel begonnen. Aangezien de herfst bekend staat als oogstperiode, voeg ik deze weken de daad bij het woord en oogst ik er stevig op los in mijn moestuin. Mijn tomatenplanten doen hard hun best om de laatste tomaatjes van het seizoen te produceren, De witte kolen zijn al bijna klaar voor de zuurkool en ook de pepers in mijn kas zijn klaar voor de oogst. Vandaag ga ik de eerste pepers verwerken tot chilisaus. (meer…)