Crèmesoep van rode biet en aardpeer

Vol trots vertelde ik je een aantal weken gelden al, dat ik tegenwoordig het hele jaar door uit mijn moestuin kan eten. Keerzijde van dat feit is, dat mijn moestuin nu eigenlijk ‘leeg’ moet. Want ik moet bemesten en voorbereiden op een nieuw seizoen. Nu zit ik nog met een aanzienlijk hoeveelheid rode bieten, wortelen, boerenkool en spruiten. Tijd om creatief te worden. Tijd voor een crèmesoep! Met de boerenkool en de spruiten komt het…

Het seizoen van de aardpeer

Een paar jaar geleden kwam ik ze tegen in de winkel waar ik veel van de zaden en plantjes voor in mijn moestuin koop; aardperen. Ik kocht er een paar en las me goed in. In een afgesloten bak in mijn moestuin, plantte ik een aantal wortels en sindsdien word ik elk najaar getrakteerd op steeds weer meer aardparen. Inmiddels zijn ze niet meer weg te denken uit mijn gerechten.

Geroosterde aardpeer met ui en rozemarijn uit de oven

In de afgelopen weken publiceerde ik al vaker een recept waarin ik aardpeer gebruik. Ik ben er fan van. Het is niet dat ik mijzelf wil opwerpen als de ambassadeur van de aardpeer, maar het is een ontzettend makkelijk gewas om te kweken, want het gaat eigenlijk vanzelf. In de zomer groeien ze als een soort kleine zonnebloemen en in de winter kun je de knolletjes uit de grond halen wanneer je ze nodig hebt.…

Sliptong met aardpeer en gegrilde asperges

Vorig jaar schreef ik een flink verhaal over de aardpeer. Een eigenaardig gewas dat je eigenlijk pas in het najaar kunt eten en dat langzaam maar zeker steeds populairder wordt. Zelfs in de supermarkt kom je tegenwoordig de ‘Jerusalem artisjok’ tegen. Maar aardperen vermenigvuldigen zich heel erg snel en voor je het weet, heb je genoeg voorraad om een weeshuis ervan te voorzien. Ik ga dus op zoek naar creatieve bereidingen en combinaties met de…

Met mijn moestuin het jaar rond

Toen ik vier jaar geleden met een meetlint, een schep, wat touwtjes en piketpaaltjes in de achtertuin stond, had ik geen flauw benul van wat me te wachten stond. Nu, vier moestuinseizoenen later, ben ik heel veel wijzer en blijkt mijn hobby zich niet alleen te beperken tot drie kwartalen. Een moestuin heb je het hele jaar door.

Pleidooi voor de aardpeer

Afgelopen jaar teelde ik voor het eerst aardperen, of topinamboer in mijn moestuin. Ik had een mooi plekje over en aangezien ik een voorliefde heb voor antieke, vergeten en bijzondere groenten, kwam de aardpeer in aanmerking. Het was een dusdanig succes, dat ik dit  jaar niet kan wachten tot ze de grond weer uitkomen. Lees hier mijn pleidooi voor de aardpeer!