Zwarte rijst uit Valencia

Wanneer het met rijst te maken heeft en je bent in Spanje, dan kom je al snel in de omgeving van Valencia terecht. De paella is het streekgerecht van deze regio, maar in het gemiddelde restaurant en ook zeker bij de gemiddelde Valenciaan¬†thuis, krijg je de mooiste ‘arroces’ voorgeschoteld. Ik maakte een zwarte rijstschotel met inktvis en garnalen. Hier lees je hoe.