We mogen de moestuin weer in

Bij iedereen die een klein beetje begaan is met alles wat groeit en bloeit, begint het zo langzamerhand te kriebelen. Ik ben er persoonlijk heilig van overtuigd dat er ook eigenlijk geen uitzondering is op deze stelling. Of je nu dol bent op bloembollen en siertuinen, of een grote moestuin hebt, het begin van het seizoen is altijd een klein feestje. Zoals je wellicht weet, ben ik van de moestuin en niet zo van der…

Paella Valenciana op traditionele wijze

Ik was in het Spaanse Valencia en had het voorrecht om een echte, traditionele Paella Valenciana voor mijn ogen gemaakt te zien worden. Met alle traditionele ingrediënten. Dus alles van het land, het vlees, de groenten en zelfs het hout voor het vuur waar op wordt gekookt. Dit is hoe een traditionele Paella Valenciana al generaties wordt bereid. De paella is volgens velen hét nationale gerecht van Spanje. Dat kan ik bij deze uit de…

Het einde van het moestuinseizoen

Het is november en ondanks het mooie najaar dat we tot dusver hadden, zit het hoogseizoen van de moestuin er nu wel zo’n beetje op. Tijd om even achterom te kijken naar wat er allemaal uit de tuin kwam, maar tegelijkertijd ook even vooruit te kijken naar wat er nog komen gaat.

Menestra van moestuingroenten

In het hoogseizoen van je moestuin is het fijn om zoveel mogelijk vers op je bord te hebben. Bewaren is leuk en mooi, maar vers is natuurlijk het allermooiste. Vandaag maak ik een menestra. Een Spaans gerecht met daarin zoveel mogelijk groenten uit het seizoen.