Tamme kastanjes uit het wild

Zelf ben ik niet zo’n wildplukker. Ik ben dol op paddenstoelen, maar tegelijkertijd bang dat ik de verkeerde soort mee naar huis neem. Een vriendin van mij ging laatst naar het bos en kwam terug met een enorme zak tamme kastanjes, uit het wild dus. Die durf ik aan, tijd om te roosteren!

Mediterrane lamsbout met groenten uit de houtoven

Ik haal mijn lamsvlees eigenlijk altijd bij de Turkse slager. Ik heb er goede ervaringen mee en aangezien ik naast koteletjes of een rack graag kies voor een groter stuk vlees, kan ik altijd terecht bij de man die op z’n minst twee complete lamszijdes in de koeling heeft hangen en uitbeent op aanvraag. Tegenwoordig hoef je niet echt meer op de kalender te letten wanneer je zin hebt in lamsvlees, want het is vrijwel…