Zelf azijn maken, zure bezigheid

Een goede, rode wijn kan ik ontzettend waarderen. Maar soms maak ik een fles open die in eerste instantie überhaupt niet gebotteld had moeten worden. Wat te doen met zo’n miskoop? Vroeger verdween de inhoud in het gootsteenputje, maar nu maak ik mijn eigen azijn.

Zelfgemaakte zoetzure augurken

De hoogtijdagen van de moestuin breken aan. Alles staat volop in bloei en persoonlijk eet ik al veel uit mijn tuin. Daar hoort meestal ook een klein stukje overcapaciteit bij, wat inhoudt dat er geconserveerd moet worden. Het voordeel van conserveren, is dat je je eten niet alleen langer kunt bewaren, maar dat je ook de smaak aan kunt passen. Vandaag maak ik zoetzure augurken.